DEGUSTATIONSMENÜ

Kompletter Tisch

Tomatensuppe mit Brot gebunden, Kabeljau,Brot, süße schwarze Oliven und Basilikum

Rote Bete Tartar, eingelegtes Gemüse, Kalbszunge und Sprossen

Pochierte Eier, gegarte Kartoffel und eine creme aus Foie-gras und Pilz Pulver

Seehecht, Rotkohlbrühe gebunden mit Reis von unserem Feld, Herzmuscheln und Algen

Entenbrust “5 glans”, Kartoffel, grüne Bohnen mit grill Aroma und Petersilie

Kokosnuss, Passionsfrucht, Crema Catalana und Minze

Schokolade 70%, Haselnuss, Vanille und Lavendel-Toffee

58.00€ pro Person (Getränke nicht inklusive)

Brotservice 2.50€ pro Person - Wir haben auch Gluten-freies Brot