Menü

VORSPEISEN

Pilz- Kroketten, Zwiebel Vol-au-vent von der Poularden und Rosmarin

8.20€ (½ portion)

11.20€

Sardellen „J Callol“ und Brot mit Tomate

8.90€ (½ portion)

13.90€

Käsesortiment mit Konfitüren aus Torrent

13.00€

Iberischer Bellota Schinken mit Brot mit Tomate

14.90€ (½ portion)

23.90€

Foie gras micuit, Pastinake, Garum und Citrus

9.60€ (½ portion)

14.90€

Artischocken- Cremesuppe, Kumquats, getrocknete Paprika und Süße Oliven

9.30€ (½ portion)

14.10€

Marinierter Thunfisch, geröstete Zwiebel, dicke Bohnen und Minze

9.90€ (½ portion)

14.50€

Erbsen mit Grillaroma, Tintenfisch, Speck, Blutwurst und Ingwer

10.50€ (½ portion)

16.90€

 Carpaccio der Pfoten und der Backen des Duroc-Schweins, Rote Beete und Schnecken

8.50€ (½ portion)

13.10€

Frühlingsgemüse, Kaisergranat-Carpaccio und dunkle Zwiebelbrühe

8.90€ (½ portion)

13.90€

Grüne Pasta, Spinat-Pesto, Mangold-Romesco mit Chili

8.80€ (½ portion)

13.80€

Pochierte Eier, eingelegte Grill-Kartoffel, Creme aus Foie-gras und Pilz Pulver

10.20€ (½ portion)

16.30€

Focaccia, Zwiebel, Tintenfsch, Kabeljau Brandade, Kartoffel und Emulsion „a la llauna“

9.10€ (½ portion)

14.20€

Bull blanc de “Can Mario” (Traditioneller Wurst aufschnitt) mit Pilzen und Orangen

8.90€ (½ portion)

12.90€

FISCHE

Seehecht, Karotte aus Albons, Herzmuscheln und Espinaler Soße

19.90€

Seeteufel mit Pilzen, Dunkel Bouillon und „romesco“ Emulsion

25.90€

Steinbutt, Kartoffel, „Fricandó“ mit Garum und Zwiebeln

28.90€

FLEISCH

Bauernhuhn Cannelloni, Reis Béchamel und Zunge

18.50€

Entenbrust “5 glans”, Rotkohl, Süßbrote und Schnittlauch

21.30€

Rinderfillet aus Girona, Frühlingszwiebel aus Torroella und warme „Picada“   

24.90€

REIS

Mit reis von unserem feld verfügbar Wochentags, ausser an Feiertagen.Sie können ein gastronomisches Menü des “Reises unseres Feldes “ probieren ein Projekt, das wir heute vor einem Jahr gestartet haben, in zusammenarbeit mit der familie Grassot , der eigentümer des Reis es von Pals, die seit vielen Jahren             das Land der Masia Mas Pou von Pals kultiviert haben. Vor einem Jahr, nur ein par Meter von unserem Haus entfernt, haben wir die Carnaroli- vielfalt angebaut, die Sie heute in unseren Speisen finden können.

Reis Felsenfisch, Frühlingsknoblauch und Safran

24.40€

Reis mit Garnelen aus Palamós und Seeteufel

19.80€

Reis, Taube und Pilze

19.20€

Reis, Wildschwein und Foie-gras

18.90€

DESSERT

Zitrone, Milchprodukte und Ratafia Likör

8.00€

Rote Früchte Slush, Milchprodukt, Zitrone und Minze

8.00€

Schokolade 70%, Croissant von “Can Baldiri”, Bitterorangenmarmelade und katalanische Eiscreme  

8.50€

Recuit de la Nuri (Lokaler Frischkäse), Schafsmilcheis, Rote Bete und Essigreduktion

8.00€

Recuit de la Nuri (Frischkäse), Apfel aus Torroella und Süße Wurst          

8.00€

Eiscreme-Sortiment von Angelo Corvitto

7.00€

Angelo Corvitto Sorbet Sortiment

7.00€

Käse Sortiment mit Konfitüren aus Torrent

13.00€