La Carta

ENTRANTES

Croquetas de boletus, cebolla lionesa de pularda y romero

8.20€ (½ ración)

11.20€

Anchoas “J Callol” acompañadas con pan con tomate

8.90€ (½ ración)

13.90€

Surtido de quesos Catalanes con confitura de Torrent

13.00€

Jamón de bellota con pan con tomate

14.90€ (½ ración)

23.90€

Foie micuit, chirivía, garum y cítricos         

9.60€ (½ ración)

14.90€

Crema de alcachofas al horno, kumquats, lombardahoscalibadada, habitas y mentañoras  y oliva negra dulce

9.30€ (½ ración)

14.10€

Bonito marinado, cebolla larga escalibada, habitas y menta

9.90€ (½ ración)

14.50€

Guisantes con aroma de brasa, sepia, tocino, butifarra negra y jengibre

10.50€ (½ ración)

16.90€

Carpaccio de manitas de cerdo y papada Duroc, remolacha, caracoles y vinagre chardonnay

8.50€ (½ ración)

13.10€

Verduras de primavera, carpaccio de cigalas y fondo de cebolla oscuro

8.90€ (½ ración)

13.90€

Pasta verde, pesto de espinacas, romesco de acelgas y guindilla

8.80€ (½ ración)

13.80€

Huevos cocidos en su cáscara, patata, crema de foie y polvo de múrgulas

10.20€ (½ ración)

16.30€

Focaccia, cebolla y pulpo de roca, brandada de bacalao, patata y emulsión “a la llauna”

9.10€ (½ ración)

14.20€

“Bull blanc” de “Can Mario”amb trompetas de la muerte y naranja

8.90€ (½ ración)

12.90€

PESCADO

Merluza de palangre, zanahoria de Albons, berberechos y salsa espinaler          

19.90€

Rape con trompetas de la muerte secas, fondo oscuro y emulsión de romesco

25.90€

Rodaballo, patata tenedor, salsa fricandó con garum y cebolla morada

28.50€

CARNES

Canelón de pollo de corral, bechamel de arroz y lengua de pato

18.50€

Magret de pato “5 glans”, col lombarda, mollejas y cebollino

21.30€

Filete de ternera de Girona, cebolla tierna de Torroella y picada caliente

24.90€

ARROZ

Arroz de nuestro campo  es un proyecto que empezamos ahora hará un año, junto con la familia Grassot propietaria del arroz l’Estany de Pals, quienes llevan muchos años cultivando las tierras de nuestra masía, el Mas Pou de Pals. Ahora hará un año y a pocos metros de casa, en un trozo de nuestra tierra cultivamos la variedad Carneroli que podréis encontrar en nuestros platos.

Arroz con gambas de Palamós y rape                    

24.40€

Arroz de pescado de roca, ajos tiernos y azafrán

19.80€

Arroz de jabalí y foie            

19.20€

Arroz de tórtola y trompeta seca

18.90€

POSTRES

Limón, lácteos y ratafía

8.00€

Granizado de frutos rojos, lácteos, limón y menta  

8.00€

Chocolate 70%, croissant de “Can Baldiri”, mermelada de naranja amarga y helado de  crema catalana

8.50€

Recuit de la Nuri, helado de leche de oveja, remolacha y reducción de vinagre Forum

8.00€

Recuit de la Nuri, manzana de Torroella y butifarra dulce

8.00€

Surtido de helados de Angelo Corvitto

7.00€

Surtido de sorbetes de Angelo Corvitto

7.00€

Surtido de quesos Catalanes con confitura de Torrent

13.00€