Menú Degustación

Servido en la mesa completa

Bonito marinado, cebolla escalivada, rúcula y garum

Crema de alcachofas al horno, kumquats, ñoras y erizos de mar

Huevos cocidos en su cáscara, patata escalivada, crema de foie y trufa

Salmonete, salsa “bisque” de calçots con arroz de nuestro campo y chipirón frito

Cordero deshuesado, nabo negro de Rupià, fondo oscuro, especias y menta

Naranja y bebida de pobre

Chocolate, avellana, Bisbalenc y café

57.00€ por persona - Bebidas no incluidas

Servicio de pan 2.50€ por persona - También tenemos pan sin gluten