Menú foie

Bonbon au foie gras, persil et citron vert

Croquettes au carotte, foie gras et menthe

Foie micuit noir avec champignons et romesco a l’encre

Œuf a baisse température, pomme de terre, crème au foie gras et poudre de champignons   

Pomme de terre farcie de queue de veau, foie gras, cresson et huile épicé

Mûres, gingembre et « cremat »

Brownie, glace au foie gras, vanille de Tahiti et chérimole

54€ par personne

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restaurant@pahissadelmas.com