Menu dégustation

SERVI A LA TABLE ENTIERE

Thon mariné, oignons braisés, roquette et « garum »

Crème aux artichauds au four, kumquats, poivrons secs et oursins de mer

Œuf à basse température, pomme de terre braisé, crème au foie et truffe

Mulet rouge, sauce bisque aux « calçots » avec riz de notre champ et petits calamars frits

Agneau, navet noir de Rupià, bouillon noir, épices et menthe

Orange et la « boisson des pauvres »

Chocolat, noisette, Bisbalenc et café

57.00€ par personne - Boissons non comprises

Service de pain 2.50€ par personne - Nous avons de pain sans gluten