Menu dégustation

SERVI A LA TABLE ENTIERE

Soupe de tomate cœur de bœuf, morue, pain, olives noires douces et basilic

Tartare de betterave, légumes marinées langue de veau et germinées

Œuf a baisse température, pomme de terre, crème au foie gras et poudre de champignons

Merlu, bouillon de chou lombard épaissi avec riz du notre champ, coques et algues

Magret de canard “5 glans”, pomme de terre, haricots verts avec arome braisée et persil

Coco, maracuja, Crème catalane et menthe

Chocolat 70%, vanille et caramel de lavande

58.00€ par personne (boissons non comprises)

Service de pain 2.50€ par personne - Nous avons de pain sans gluten