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ENTRANTS

Croquettes ou champignons, oignon vol au vent de poularde et romarin

8.20€ (½ portion)

11.20€

Anchois « J Callol » avec pain et tomate

8.90€ (½ portion)

13.90€

Assortiment de fromages catalans et confitures de Torrent            

13.00€

Jambon bellota avec pain et tomate

14.90€ (½ portion)

23.90€

Foie mi cuit, panais, garum et agrumes

9.60€ (½ portion)

14.90€

Crème d’artichauts au four, kumquats, poivre séché et olives noires douces

9.30€ (½ portion)

14.10€

Thon mariné, oignons braisées, haricots et menthe

9.90€ (½ portion)

14.50€

Petits pois avec arome de braise, seiche, bacon, boudin noir et gingembre

10.50€ (½ portion)

16.90€

Carpaccio au pieds et jute de porc Duroc, betterave, escargots et vinaigre chardonnay

8.50€ (½ portion)

13.10€

Légumes de printemps, carpaccio de langoustines et bouillon de oignon

8.90€ (½ portion)

13.90€

Pâtes vertes, pesto au épinards, romesco de bettes à carde et chili

8.80€ (½ portion)

13.80€

Œuf a baisse température, pomme de terre, crème au foie et poudre de champignons   

10.20€ (½ portion)

16.30€

Focaccia, oignon et poulpe, brandade de morue, pomme de terre et émulsion

9.10€ (½ portion)

14.20€

Bull blanc de Can Mario (charcuterie catalane), champignons et orange

8.90€ (½ portion)

12.90€

POISSON

Merlu, carotte d’Albons, coques et sauce espinaler

19.90€

Lotte de mer, champignons secs, bouillon noire et émulsion de romesco

25.90€

Turbot, pomme de terre, sauce « fricandó » garum et oignon rouge         

28.90€

VIANDE

Cannelloni de poulet fermier, béchamel de riz et langue de canard

18.50€

Magret de canard “5 glans”, chou rouge, ris de agneau et ciboulette      

21.30€

Filet de veau de Girona, oignon de Torroella et « picada » chaude

24.90€

RIZ

Le riz de notre champ est un projet que nous avons lance il y a un an, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultivent depuis de nombreuses années les terres de notre maison, le Mas Pou de Pals. Cela fera maintenant un an, a quelques metres de chez nous, sur un morceau de terre, nous avons cultive la variete Carneroli que vous pouvez trouver dans nos plats.

Riz avec crevettes de Palamós et lotte de mer

24.40€

Riz, poisson de roche, ails tendres et safran

19.80€

Riz, sanglier et foie

19.20€

Riz, pigeon et champignons

18.90€

DESSERT

Citron, laitiers et liqueur ratafia                  

8.00€

Granité de fruits rouges, laitiers, citron et menthe  

8.00€

Chocolat 70%, croissant de “Can Baldiri”, confiture d’orange amère et glace crème catalane

8.50€

Recuit de la Nuri, glace de lait de brebis, betterave et réduction de vinaigre Forum

8.00€

Recuit de la Nuri (fromage frais), pomme de Torroella et saucisse douce

8.00€

Assortiment de glaces Angelo Corvitto

7.00€

Assortiment de sorbets d’Angelo Corvitto   

7.00€

Assortiment du fromages et confitures de Torrent  

13.00€