La Carta

ENTRANTS

Croquetes de ceps, ceba lionesa de pularda i romaní         

8.20€ (½ ració)

11.20€

Anxoves “J. Callol” amb pa amb tomàquet

8.90€ (½ ració)

13.90€

Assortiment de formatges amb confitures de Torrent         

13.00€

Pernil d’aglà acompanyat de pa amb tomàquet

14.90€ (½ ració)

23.90€

Foie micuit, xirivia, garum i cítrics

9.60€ (½ ració)

14.90€

Crema de carxofes al forn, cumquats, nyores i oliva negra dolça

9.30€ (½ ració)

14.10€

Bonítol marinat, cebes llargues escalivades, favetes i menta

9.90€ (½ ració)

14.50€

Pèsols amb aroma de brasa, sèpia, cansalada, botifarra negra i gingebre

10.50€ (½ ració)

16.90€

Carpaccio de peus de porc i papada Duroc, remolatxa, cargols bovers i vinagre chardonnay

8.50€ (½ ració)

13.10€

Verdures de primavera, carpaccio d’escamarlans i fondo de ceba fosc

8.90€ (½ ració)

13.90€

Pasta verda, pesto d’espinacs, romesco de bledes i bitxo

8.80€ (½ ració)

13.80€

Ous cuits en clova, patata escalivada, crema de foie i pols de múrgoles

10.20€ (½ ració)

16.30€

Focaccia, ceba i pop de roca, brandada de bacallà, patata i emulsió a la llauna

9.10€ (½ ració)

14.20€

Bull blanc de “Can Mario”amb trompetes de la mort i taronja

8.90€ (½ ració)

12.90€

PEIXOS

Lluç de palangre, pastanaga d’Albons, escopinyes i salsa espinaler

19.90€

Rap amb trompetes de la mort seques, fondo fosc i emulsió de romesco

25.90€

Turbot, patata a la forquilla, salsa fricandó amb garum i ceba morada

28.90€

CARNS

Caneló de pollastre de pagès, beixamel d’arròs de julivertada i llengua d’ànec

18.50€

Magret d’ànec “5 glans”, col llombarda, pedrers i cibulet

21.30€

Filet de vedella de Girona, ceba tendra de Torroella i picada calenta

24.90€

ARRÒS

L’arròs del nostre camp és un projecte que vàrem començar ara farà un any, juntament amb la família Grassot propietària de l’arròs l’Estany de Pals, els quals porten molts anys conreant les terres de la nostra masia, el Mas Pou de Pals. Ara farà un any i a pocs metres de casa, en un tros de terra hi vàrem conrear la varietat carneroli que podreu trobar en els nostres plats.

Arròs amb gambes de Palamós i rap          

24.40€

Arròs de peix de roca, alls tendres i safrà

19.80€

Arròs de senglar i foie

19.20€

Arròs de tórtora i trompeta seca

18.90€

POSTRES

Llimona, làctics i ratafia

8.00€

Granissats de fruits vermells, làctics, llimona i menta

8.00€

Xocolata 70%, croissant de “Can Baldiri”, melmelada de taronja amarga i gelat de crema catalana

8.50€

Recuit de la Nuri, gelat de llet d’ovella, remolatxa i reducció de vinagre Forum

8.00€

Recuit de la Nuri, poma de Torroella i botifarra dolça

8.00€

Assortiment de gelats de l’Angelo Corvitto

7.00€

Assortiment de sorbets de l’Angelo Corvitto

7.00€

Assortiment de formatges Catalans amb confitura de Torrent

13.00€