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Le riz
de notre champ
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Le riz de notre champ est un projet que nous avons commencé en 2016, avec la famille Grassot qui possède le riz du »Estany de Pals », qui cultive les terres de notre Masia, Mas Pou de Pals, depuis de nombreuses années. A quelques mètres de la maison, sur un terrain nous cultivons la variété Carnaroli que vous pouvez trouver dans nos plats.
Nous sommes face à des terres à longue histoire, déjà cultivées au XVe siècle.
Grâce à l'historien Narcís Subirana, membre du cercle Catalan d’histoire « Cercle Català d’Història » nous avons aussi découvert que mon arrière-grand-père Josep Pericay Jofra, vers 1910, cultivait déjà du riz dans notre Masia, dans exactement le même champ que nous utilisons actuellement. C'est un honneur pour nous de savoir que l'héritage familial et la tradition de ces terres de l'Empordà prévalent au fil du temps et qu'ils continuent de faire partie de notre réalité.
Du champ à la table. Culture locale, écologique et durable. Valeurs familiales et tradition régionale. Des valeurs qui se transmettent de génération en génération et qui nous donnent ces plats délicieux et appréciés.
Grâce à l'historien Narcís Subirana, membre du cercle Catalan d’histoire « Cercle Català d’Història » nous avons aussi découvert que mon arrière-grand-père Josep Pericay Jofra, vers 1910, cultivait déjà du riz dans notre Masia, dans exactement le même champ que nous utilisons actuellement. C'est un honneur pour nous de savoir que l'héritage familial et la tradition de ces terres de l'Empordà prévalent au fil du temps et qu'ils continuent de faire partie de notre réalité.
Du champ à la table. Culture locale, écologique et durable. Valeurs familiales et tradition régionale. Des valeurs qui se transmettent de génération en génération et qui nous donnent ces plats délicieux et appréciés.
