Le menu
UNE EXPÉRIENCE PAR AL TEU PALADAR
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Le menu inspirée par la campagne et la haute qualité de nos produits.
Une ferme avec une longue histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz.
Un projet familial fruit d’amour et d’efforts.
ENTRÉES
½ ración
Croquettes de jambon, avec du chou rouge aigre-doux et grenache 13.40€ / 18.40€
Anchois J. Callol avec pain à la tomate 15.90€ / 21.50€
Foie mi-cuit, poivron rouge, fraises et poivre rose 15.90€ / 21.90€
Pâtes noires, carpaccio de crevettes, fenouil et safran 14.80€ / 20.80€
Tartare de thon, betterave et olive de Kalamata 16.90€ / 23.90€
Œufs à basse température, pomme de terre au four, crème de foie et poudre de champignons 14.80€ / 20.10€
Soupe à l'oignon, thym et fromage de Reixagó 13.60€ / 18.50€
Tubercules, consommé de foie, œufs de caille et tare 15.60€ / 20.70€
Artichauts, langue de bœuf, pâte feuilletée, orange et roquette 15.30€ / 20.50€
Jambon ibérique avec pain à la tomate 17.10€ / 29.10€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals 16.90€
Haricots ganxet, tripes de morue à la catalane, boudin noir et langoustines 16.10€ / 21.50€
Endives au miel, carpaccio de morue, croûtons épicés et pesto de roquette 14.60€ / 20.80€
POISSONS
Pénegal, pomme de terre au safran, bisque de moules et croustillant de riz et curcuma 28.90€
Lotte aux trompettes de la mort séchées et romesco noir 33.50€
Merlu, sauce onctueuse aux herbes, boudin noir et oursins 27.80€
VIANDES
Cannelloni de poulet fermier, béchamel avec riz et poireaux grillés 27.90€
Filet de bœuf de Gérone, pomme de terre, sauce fricandó et beurre de persil 34.50€
Gigot d'agneau, carotte, miel et romarin 28.50€
Le riz de notre champ
«Le riz de notre champ» est un projet que nous avons lancé il y a un an, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultive depuis de nombreuses années les terres de notre propriété, le Mas Pou de Pals.
Malheureusement, en raison de la sécheresse extrême que nous avons subie l'année dernière, nous n'avons pas pu cultiver notre propre riz, mais nous continuons à proposer le riz de l'Estany de Pals provenant d'autres rizières de la même municipalité.
RIZ DE NOTRE CHAMP
Riz aux crevettes 30.50€
Riz aux poissons de roche, moules et safran 28.10€
Riz au sanglier et foie gras 29.50€
Riz aux champignons et poulet fermier 28.80€
DESSERTS
Orange et boisson de pauvre10.50€
« Recuit » de Nuri, pomme de Torroella et saucisse sucrée 9.50€
Coco, fruit de la passion, crème catalane et menthe 10.50€
Sabayon au chocolat 70%, banane, noisette et lait meringué 11.50€
Prunelle, lait de brebis, mousse de crème catalane et caramel 10.50€
Assortiment de fromages catalans et confitures du Molí de Pals 16.90€
- Vous pouvez profiter de votre séjour au restaurant jusqu’à 17.00h (service de midi) et jusqu’à 00:00h ( service de nuit). Merci
MENU DÉGUSTATION
Menu servi jusqu’à 14h30 et jusqu’à 21h30
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Endives au miel, artichauts, croûtons épicés et pesto de roquette
Tartare de thon, betterave et olive de Kalamata
Œufs à basse température, pomme de terre au four, crème de foie et poudre de champignons
Riz aux tripes de morue à la catalane, boudin noir et haricots ganxet
Pénegal, pomme de terre au safran, bisque de moules et croustillant de riz et curcuma
Gigot d'agneau, carotte, miel et romarin
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Orange et boisson du pauvre
Sabayon au chocolat 70%, banane, noisette et lait meringué
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78.00€ par personne (boissons non comprises)
Bon cadeau menu
dégustation
Pour deux personnes 210 €
Tout compris
