Le menu
UNE EXPÉRIENCE PAR AL TEU PALADAR
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Le menu inspirée par la campagne et la haute qualité de nos produits.
Une ferme avec une longue histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz.
Un projet familial fruit d’amour et d’efforts.
ENTRÉES
½ portion
Anchois J. Callol avec pain à la tomate – 15.90€ / 23.50€
Jambon Bellota avec pain à la tomate – 19.50€ / 31.10€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals – 17.90€
Croquettes de jambon, pomme au four et Porto – 13.40€ / 19.40€
Carpaccio de pieds et joue de porc Duroc, carotte, escargot de terre et vinaigrette au poivron ñora – 14.90€ / 19.20€
Œufs à basse température, crème de pommes de terre, foie et champignons – 15.80€ / 20.10€
Royale de potiron, ragoût de cèpes au laurier et poitrine de porc croustillante au sel et au poivre – 14.40€ / 19.30€
Foie micuit, pain aux épices, pomme Granny Smith, coing et cendre de poireau – 15.90€ / 22.90€
Pâtes vertes, pesto d’épinards, girolles poêlées aux oignons, olives Kalamata et graines de courge – 14.70€ / 19.30€
Tartare de betterave, bonite marinée, kumquats et romesco rouge – 14.60€ / 19.60€
Jeunes pousses, magret de canard rôti, coing, poire, grenade et vinaigrette aux fruits secs – 14.70€ / 19.50€
POISSONS
Lotte aux trompettes-de-la-mort, romesco noir et fond corsé – 34.50€
Merlu de ligne, romesco aux algues, œufs de saumon et feuilletine de riz – 27.80€
VIANDES
Bœuf fondant, níscalos confits, riz sauvage soufflé et persillade – 29.70€
Terrine de cuisse de poulet fermier à la catalane – 28.90€
Filet de bœuf de race frisonne, pomme de terre à la fourchette, échalote au miel, fromage bleu de Jutglar et jus de rôti – 38.90€
Le riz de notre champ
«Le riz de notre champ» est un projet que nous avons lancé il y a un an, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultive depuis de nombreuses années les terres de notre propriété, le Mas Pou de Pals.
RIZ DE NOTRE CHAMP
Riz aux poisson de roche, moules et safran – 28.10€
Riz au poulpe et trompettes-de-la-mort – 29.50€
Riz à la cuisse de poulet fermier, haricots verts et romarin – 28.50€
Riz au sanglier et foie gras – 29.90€
DESSERTS
Mûres, glace au lait de brebis, gâteau de Santiago et cremat – 11.00€
Noix de coco, fruit de la passion, liqueur de crème catalane et menthe – 11.00€
Brownie au chocolat 70 %, mangue et verveine citronnée, toffee au fruit de la passion et riz croustillant aux fèves de cacao – 11.00€
Mousse au café, écume de crème catalane et sauce Suzette – 11.00€
Recuit de La Nuri, pomme de Torroella et saucisse catalane sucrée – 10.00€
Assortiment de fromages catalans et confitures du Molí de Pals – 17.90€
- Vous pouvez profiter de votre séjour au restaurant jusqu’à 17.00h (service de midi) et jusqu’à 00:00h ( service de nuit). Merci
MENU DÉGUSTATION
Pour toute la table
Royale de potiron, ragoût de cèpes au laurier et poitrine de porc croustillante au sel et au poivre
Terrine de poireau et algue nori, crème de chou-fleur rôti et amande
Œufs à basse température, crème de pommes de terre, foie et champignons
Merlu de ligne, romesco aux algues, œufs de saumon et feuilletine de riz
Riz de notre terroir, variété Carnaroli, au poulpe et trompettes-de-la-mort
Terrine de poulet à la catalane
Mûres, glace au lait de brebis, gâteau de Santiago et cremat
Brownie au chocolat 70 %, mangue, verveine citronnée, toffee au fruit de la passion et riz croustillant aux fèves de cacao
82.00€
Prix par personne. Boissons non comprises
Menu servi jusqu’à 14:30h et jusqu’à 21:30h
