Le menu
UNE EXPÉRIENCE PAR AL TEU PALADAR
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Le menu inspirée par la campagne et la haute qualité de nos produits.
Une ferme avec une longue histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz.
Un projet familial fruit d’amour et d’efforts.
ENTRÉES
½ portion
Croquettes de jambon, fromage Maó et olives de kalamata – 13.40€ / 19.40€
Carpaccio de pieds de cochon et joue de porc Duroc, carotte et shiitake au basilic – 14.90€ / 19.20€
Œufs à basse température, pommes de terre au four, crème de foie et poudre de champignons séchés – 15.80€ / 20.10€
Mélange de légumes d’automne, coquilles Saint-Jacques au sel, dashi de tomate rôtie, agrumes et fenouil marin – 14.90€ / 19.20€
Foie mi-cuit avec betterave, dattes caramélisées et coriandre – 15.90€ / 22.90€
Pâtes vertes à l’oignon caramélisé, cèpes, laurier et tomate séchée – 14.80€ / 19.30€
Crème de céleri-rave, poularde en escabèche, chanterelles et kumquats – 14.40€ / 18.90€
Feuilles amères, carpaccio de morue, coing, poire, grenade et chapelure de panko – 15.10€ / 20.10€
Anchois J. Callol avec pain à la tomate – 15.90€ / 22.50€
Jambon ibèrique avec pain à la tomate – 17.10€ / 29.10€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals – 17.90€
POISSONS
Lotte aux trompettes de la mort séchées et romesco noir – 33.50€
Merlu de palangre, crème onctueuse de moules au safran, pommes de terre et orange – 27.80€
Filet de morue, poivron rouge rôti, cassis et poivre vert – 30.50€
VIANDES
Chevreau tendre, courgette, anis étoilé, noisette et pêche – 33.90€
Poulet fermier, chanterelles, beignet de calamar et paprika – 27.90€
Filet de bœuf, patate douce, réduction de grenache et cendre de poireau – 35.90€
Le riz de notre champ
«Le riz de notre champ» est un projet que nous avons lancé il y a un an, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultive depuis de nombreuses années les terres de notre propriété, le Mas Pou de Pals.
RIZ DE NOTRE CHAMP
Riz aux crevettes – 32.90€
Riz au poisson de roche, moules et safran – 28.10€
Riz au poulpe et trompettes de la mort – 29.50€
Riz au sanglier et foie gras – 29.90€
DESSERTS
Noix de coco, fruit de la passion, liqueur de crème catalane et menthe – 10.50€
Chocolat 70 %, soupe de praliné d’amande, framboise, feuille de riz et basilic – 12.00€
Pomme de Torroella, yaourt, citron vert et Chartreuse – 10.50€
Banane avec sauce Paris, génoise au caramel, vieux rhum et chantilly – 10.50€
Recuit de la Nuri, pomme et saucisse douce – 9.50€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals – 17.90€
- Vous pouvez profiter de votre séjour au restaurant jusqu’à 17.00h (service de midi) et jusqu’à 00:00h ( service de nuit). Merci
MENU DÉGUSTATION
Crème de céleri-rave, poularde en escabèche, chanterelles et kumquats
Œufs à basse température, pommes de terre au four, crème de foie et poudre de champignons
Merlu de palangre, crème onctueuse de moules au safran, pommes de terre et orange
Riz à la joue de bœuf, haricots verts et romarin
Chevreau tendre, courgette, anis étoilé, noisette et pêche
Pomme de Torroella, yaourt, citron vert et Chartreuse
Chocolat 70 %, soupe de praliné d’amande, framboise, feuille de riz et basilic
79.00€ (par personne, boissons non comprises)
Bon cadeau menu
dégustation
Pour deux personnes 220 €
Tout compris
Horaire
Fermé le lundi et le mardi
Du mercredi au vendredi de 13h à 14h45 et de 20h à 21h45
Le dimanche de 13h à 14h45
