Le menu
UNE EXPÉRIENCE PAR AL TEU PALADAR
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Le menu inspirée par la campagne et la haute qualité de nos produits.
Une ferme avec une longue histoire, entourée de rizières et avec sa propre culture du riz.
Un projet familial fruit d’amour et d’efforts.
ENTRÉES
½ ración
Croquettes de jambon, aigre-doux à l’ananas, vanille et piment – 13.40€ / 19.40€
Anchois J. Callol avec pain à la tomate – 15.90€ / 22.50€
Foie mi-cuit, pomme de Torroella, porto et persil – 15.90€ / 22.90€
Velouté de tomate cœur de bœuf, poularde en escabèche, câpres et laitue de mer – 14.40€ / 18.50€
Tartare de betterave, fromage de chèvre, œufs de saumon et cresson – 14.60€ / 18.60€
Œufs à basse température, pomme de terre au four, crème de foie et poudre de champignons – 15.80€ / 20.10€
Mélange de légumes, carpaccio de crevettes, romesco de betterave et dashi d’oignon de Figueres – 14.90€ / 19.20€
Jeunes pousses, légumes marinés, fromage bleu de Jutglar et fruit de la passion – 14.70€ / 19.50€
Pâtes vertes, duxelles de champignons, mini courgettes et anis – 13.40€ / 18.90€
Jambon ibérique avec pain à la tomate – 17.10€ / 29.10€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals – 17.90€
POISSONS
Merlu de palangre, aigre-doux de poivron rouge, cerises au Frangelico et salicorne – 27.80€
Lotte aux trompettes de la mort séchées et romesco noir – 33.50€
Poulpe de roche de Palamós, légumes rôtis, olive douce de Kalamata et jeunes pousses – 26.90€
VIANDES
Joues de veau braisées, financier à la ratafia, coing et pesto de roquette – 27.50€
Filet de veau de Gérone, cendre de poireau, cœurs de salade marinés, piparras et parmesan – 35.90€
Poulet fermier aux gambas, safran et anis – 26.50€
Le riz de notre champ
«Le riz de notre champ» est un projet que nous avons lancé il y a un an, en collaboration avec la famille Grassot, propriétaire du riz de l’Estany de Pals, qui cultive depuis de nombreuses années les terres de notre propriété, le Mas Pou de Pals.
RIZ DE NOTRE CHAMP
Riz aux crevettes – 30.50€
Riz aux poissons de roche, moules et safran – 28.10€
Riz au sanglier et foie gras – 29.90€
Riz à la joue de veau, haricots verts et romarin – 28.60€
DESSERTS
Conformément à la réglementation européenne, si vous souhaitez une liste d’allergènes, adressez-vous au Maître.
Carrot cake, mousse de crème brûlée et gingembre – 10.50€
Chocolat 70 %, strudel de noisettes, thé rouge et croustillant de riz – 11.50€
Granité de fruits rouges, yaourt, confiture de citron amer et menthe – 10.50€
"Recuit de la Nuri," pomme de Torroella et saucisse douce – 9.50€
Noix de coco, fruit de la passion, liqueur de crème catalane et menthe – 10.50€
Assortiment de fromages catalans avec confitures du Molí de Pals – 17.90€
- Vous pouvez profiter de votre séjour au restaurant jusqu’à 17.00h (service de midi) et jusqu’à 00:00h ( service de nuit). Merci
MENU DÉGUSTATION
Menu servi jusqu’à 14h30 et jusqu’à 21h30
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Velouté de tomate cœur de bœuf, poularde en escabèche, câpres et algue de mer
Tartare de betterave, fromage de chèvre, œufs de saumon et cresson
Œufs à basse température, pomme de terre au four, crème de foie et poudre de champignons
Merlu de palangre, aigre-doux de poivron rouge, cerises au Frangelico et salicorne
Riz au poulpe de roche avec trompettes de la mort
Joues de veau, financier à la ratafia, coing et pesto de roquette
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Granité de fruits rouges, yaourt, confiture de citron amer et menthe
Chocolat 70 %, strudel de noisettes, thé rouge et croustillant de riz
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79.00€ par personne (boissons non comprises)
Bon cadeau menu
dégustation
Pour deux personnes 220 €
Tout compris
