La Carta

UNA EXPERIÈNCIA PER Al TEU PALADAR

...

Una carta inspirada en el camp i la gran qualitat dels nostres productes.
Una masia amb molta història, envoltada d’arrossars i amb cultiu propi d’arròs.
Un projecte familiar fruit de l’amor i l’esforç.

ENTRANTS

½ ració
Anxoves J. Callol acompanyades amb pa amb tomàquet – 15.90€ / 23.50€
Pernil ibèric acompanyat amb pa amb tomàquet – 19.50€ / 31.10€
Assortiment de formatges catalans amb confitures del Molí de Pals – 17.90€
Croquetes de pernil, chutney de tomàquet, fava tonka i farigola llimonera – 13.40€ / 19.40€
Carpaccio de peus de porc i papada de porc Duroc, pastanaga, cargol bover i vinagreta de nyora – 14.90€ / 19.20€
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets – 15.80€ / 20.10€
Minestra de verdures, dashi de tomàquet, formatge blau i escuma de ceba lionesa – 14.80€ / 19.20€
Foie micuit, pebrot vermell, maduixa i pebre rosa – 15.90€ / 22.90€
Pasta verda, pesto d’espinacs, concassé de carbassó, oliva kalamata i pipes de carbassa – 14.70€ / 19.30€
Crema untuosa de carbassó, esqueixada de bacallà, mousse de cigrons i algues – 14.40€ / 19.30€
Tàrtar de remolatxa, bonítol marinat, kumquats i romesco vermell – 14.60€ / 19.60€
Fulles tendres, verdures crues i encurtides, formatge de cabra i fruita de la passió – 14.70€ / 19.50€

PEIX

Rap amb trompetes de la mort, romesco negre i fondo fosc – 34.50€
Lluç de palangre amb verdures encurtides, toffee de verdures escalivades i codony – 27.80€
Pop de roca, cremós d'alvocat, xató d'enciam de mar, oliva Kalamata i alfàbrega – 27.90€

CARN

Melós de vedella amb patata picant, remolatxa Chioggia i vinagre d'arròs del Molí de Pals – 28.70€
Espatlla de xai melosa, samfaina en textures i pebre verd – 30.80€
Filet de bou raça frisona, patata a la forquilla, tomàquet deshidratat i shiitake escabetxat – 37.90€

L'arròs de collita pròpia

L’arròs de collita pròpia és un projecte que vàrem començar l’any 2016, juntament amb la família Grassot propietària de l’arròs de l’Estany de Pals, els quals porten molts anys conreant les terres de la nostra masia, el Mas Pou de Pals.

ARRÒS DEL NOSTRE CAMP

Arròs de peix de roca, musclos i safrà – 28.10€
Arròs de pop i trompetes de la mort – 29.50€
Arròs amb cuixa de pollastre de pagès, mongeta verda i romaní – 28.50€
Arròs de senglar i foie – 29.90€

POSTRES

Granissat de fruits vermells, iogurt, llimona i menta – 11.00€
Coco, fruita de la passió, licor de crema catalana i menta – 11.00€
Xocolata 70%, avellanes, cacau, caramel, cruixent d’arròs i nibs – 12.00€
Poma de Torroella, iogurt, Chartreuse i llima – 11.00€
Mousse de cafè, escuma de crema catalana i salsa Suzette – 11.00€
Recuit de la Nuri, poma de Torroella i botifarra dolça – 10.00€
Assortiment de formatges Catalans amb confitures del Molí de Pals – 17.90€

Podran gaudir de la seva estada al restaurant fins les 17h ( servei migdia) i fins les 00 ( servei nit). Gràcies.

MENÚ DEGUSTACIÓ

Crema untuosa de carbassó, esqueixada de bacallà, mousse de cigrons i algues
Tàrtar de remolatxa, bonítol marinat, kumquats i romesco vermell
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
Lluç de palangre amb verdures encurtides, toffee de verdures escalivades i codony
Arròs amb cuixa de pollastre de pagès, mongeta verda i romaní
Melós de vedella amb patata picant, remolatxa Chioggia i vinagre d’arròs del Molí de Pals
___
Granissat de fruits vermells, iogurt, llimona i menta
Xocolata 70%, avellanes, cacau, caramel, cruixent d’arròs i nibs
82.00€
Preu per persona. Begudes no incloses
Menú servit fins les 14:30h i fins les 21:30h