Val regal menú
degustació
Per a dues persones 210 €
Tot inclòs
La Carta
UNA EXPERIÈNCIA PER Al TEU PALADAR
...
Una carta inspirada en el camp i la gran qualitat dels nostres productes.
Una masia amb molta història, envoltada d’arrossars i amb cultiu propi d’arròs.
Un projecte familiar fruit de l’amor i l’esforç.
ENTRANTS
½ ración
Croquetes de pernil, agredolç de col llombarda i garnatxa 13.40€ / 18.40€
Anxoves J. Callol amb pa amb tomàquet 15.90€ / 21.50€
Foie mi cuit, pebrot vermell, maduixa i pebre rosa 15.90€ / 21.90€
Pasta negra, carpaccio gambes, fonoll i safrà 14.80€ / 20.80€
Tàrtar de tonyina, remolatxa i oliva de Kalamata 16.90€ / 23.90€
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets 14.80€ / 20.10€
Sopa de ceba, farigola i formatge de Reixagó 13.60€ / 18.50€
Tubercles, consomé de foie, ous de guatlla i tare 15.60€ / 20.70€
Carxofes, llengua de vedella, pasta de full, taronja i ruca 15.30€ / 20.50€
Pernil de gla acompanyat amb pa amb tomàquet 17.10€ / 29.10€
Assortiment de formatges catalans amb confitures del Molí de Pals 16.90€
Mongetes del ganxet, tripa de bacallà a la catalana, botifarra negra i escamarlans 16.10€ / 21.50€
Endívia a la mel, carpaccio de bacallà, cotnes picants i pesto de ruca 14.60€ / 20.80€
PEIX
Penegal, patata amb zafra, visqué de musclos i cruixent d'arròs i cúrcuma 28.90€
Rap amb trompetes de la mort seques i romesco negre 33.50€
Lluç de palangre, salsa untuosa d ́herbes, botifarra negra i garoines 27.80€
CARN
Caneló de pollastre de pagès, beixamel lligada amb arròs i fondo de porros escalivats 27.90€
Filet de vedella de Girona, patata a la forquilla, salsa fricandó i mantega de julivert 34.50€
Cuixa de xai sense feina, pastanaga, mel i romaní 28.50€
L'arròs de collita pròpia
L’arròs de collita pròpia és un projecte que vàrem començar l’any 2016, juntament amb la família Grassot propietària de l’arròs de l’Estany de Pals, els quals porten molts anys conreant les terres de la nostra masia,
el Mas Pou de Pals.
Malauradament i a causa de l’extrema sequera que patim, l’any passat no vam poder cultivar el nostre propi arròs, però seguim oferint l’arròs de l’Estany de Pals d’altres arrossars del mateix municipi.
ARRÒS DEL NOSTRE CAMP
Arròs de gambes 30.50€
Arròs de peix de roca, musclos i safrà 28.10€
Arròs de senglar i foie 29.50€
Arròs de bolets i pollastre de pagès 28.80€
POSTRES
Taronja i beguda de pobre 10.50€
Recuit de la Nuri, poma de Torroella i botifarra dolça 9.50€
Coco, fruita de la passió, crema catalana i menta 10.50€
Sabanyon de xocolata 70%, platan, avellana i llet marengada 11.50€
Aranyons, llet d’ovella, espuma de crema catalana i caramel 10.50€
Assortiment de formatges Catalans amb confitures del Molí de Pals 16.90€
Podran gaudir de la seva estada al restaurant fins les 17h ( servei migdia) i fins les 00 ( servei nit). Gràcies.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Endívia a la mel, carxofes, cotnes picants i pesto de ruca
Tàrtar de tonyina, remolatxa i oliva de Kalamata
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
Arròs amb tripa de bacallà a la catalana, botifarra negra i mongetes del ganxet
Penegal, patata amb safrà, visqué de musclos i cruixent d'arròs i cúrcuma
Cuixa de xai sense feina, pastanaga, mel i romaní
___
Taronja i beguda de pobre
Sabanyon de xocolata 70%, plàtan, avellana i llet merengada
***
78.00€ per persona (Begudes no incloses)
***
Tàrtar de tonyina, remolatxa i oliva de Kalamata
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
Arròs amb tripa de bacallà a la catalana, botifarra negra i mongetes del ganxet
Penegal, patata amb safrà, visqué de musclos i cruixent d'arròs i cúrcuma
Cuixa de xai sense feina, pastanaga, mel i romaní
___
Taronja i beguda de pobre
Sabanyon de xocolata 70%, plàtan, avellana i llet merengada
***
78.00€ per persona (Begudes no incloses)
***
Val regal menú
© Pahissa del Mas... April 28, 2024 06:51
C/ BARRI MOLINET N.16 17256 - PALS COSTA BRAVA - CATALUNYA - TELF. (+34) 972.636976 - restaurant@pahissadelmas.com
