La Carta

UNA EXPERIÈNCIA PER Al TEU PALADAR

...

Una carta inspirada en el camp i la gran qualitat dels nostres productes.
Una masia amb molta història, envoltada d’arrossars i amb cultiu propi d’arròs.
Un projecte familiar fruit de l’amor i l’esforç.

ENTRANTS

½ ración
Croquetes de pernil, agredolç de tomàquet pebroter, ají panca i alfàbrega 13.40€ / 18.40€
Anxoves J. Callol amb pa amb tomàquet 15.90€ / 21.50€
Foie mi cuit, pebrot vermell, maduixa i pebre rosa 15.90€ / 21.90€
Pasta verda, tomàquet blau, alvocat i bimi encurtit 13.40€ / 18.90€
Tàrtar de remolatxa, roast beef de magret d'ànec, cumquat i cruixent d'arròs vermell 14.60€ / 18.60€
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets 15.80€ / 20.10€
Crema untuosa de carbassó, escopinyes, Espinaler i formatge fresc 13.60€ / 18.50€
Coca de verdures escalivades, anxoves J. Callol, emulsió a la llauna i oliva de kalamata 12.10€ / 17.30€
Fulles tendres, verdures crues i encortides, formatge blau de jutgla i fruita de la passió 14.40€ / 18.50€
Pernil de gla acompanyat amb pa amb tomàquet 17.10€ / 29.10€
Assortiment de formatges catalans amb confitures del Molí de Pals 16.90€

PEIX

Pop de roca de Palamós, patata a la forquilla, nyores, cireres i Frangelico 26.90€
Rap amb trompetes de la mort seques i romesco negre 33.50€
Lluç de palangre, salsa verda, algues, ous de salmó i cruixent d'arròs i ceba de Figueres 27.80€

CARN

Melós de vedella, pesto de ruca, rossinyols escabetxats i rave síndria 27.50€
Filet de vedella de Girona, patata a la forquilla, oliva arbequina, créixens i tare de cendra de porro 34.50€
Espatlletes de conill, mongetes del ganxet, patata, all i julivert 26.10€

L'arròs de collita pròpia

L’arròs de collita pròpia és un projecte que vàrem començar l’any 2016, juntament amb la família Grassot propietària de l’arròs de l’Estany de Pals, els quals porten molts anys conreant les terres de la nostra masia, el Mas Pou de Pals.

Malauradament i a causa de l’extrema sequera que patim, l’any passat no vam poder cultivar el nostre propi arròs, però seguim oferint l’arròs de l’Estany de Pals d’altres arrossars del mateix municipi.

ARRÒS DEL NOSTRE CAMP

Arròs de gambes 30.50€
Arròs de peix de roca, musclos i safrà 28.10€
Arròs de senglar i foie 29.50€
Arròs de cap i pota de vedella, mongetes del ganxet i julivertada 28.80€

POSTRES

Granissat de fruits vermells, melmelada de llimona amarga i menta 10.50€
Recuit de la Nuri, poma de Torroella i botifarra dolça 9.50€
Coco, fruita de la passió, licor de crema catalana i menta 10.50€
Xocolata negra 70%, gerds, aiguardent i alfàbrega 11.50€
Escuma de crema catalana, sorbet de llimona, pa de pessic de caramel i tomàquets cirerol 10.50€
Assortiment de formatges Catalans amb confitures del Molí de Pals 16.90€

Podran gaudir de la seva estada al restaurant fins les 17h ( servei migdia) i fins les 00 ( servei nit). Gràcies.

MENÚ DEGUSTACIÓ

Crema untuosa de carbassó, escopinyes, Espinaler i formatge fresc

Tàrtar de remolatxa, roast beef de magret d'ànec, cumquat i cruixent d'arròs vermel

Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets

Arròs Carnaroli amb tinta de calamar, mongeta verda i tripa de bacallà

Lluç de palangre, salsa verda, algues, ous de salmó i cruixent d'arròs i ceba de Figueres

Espatlletes de conill, mongetes del ganxet, patata, all i julivert

Granissat de fruits vermells, melmelada de llimona amarga i menta

Xocolata negra 70%, gerds, aiguardent i alfàbrega

***
78.00€ per persona (Begudes no incloses)

***

Val regal menú
degustació

Per a dues persones 210 €
Tot inclòs

restaurant@pahissadelmas.com

Posa’t en contacte amb nosaltres.

Horari

Juliol, agost i la primera setmana de setembre:
Obrim de dimarts a diumenge
Dilluns tancat

A partir del 8 de setembre:
Obrim de dimecres a dissabte migdia i nit, i diumenge migdia
Diumenge nit, dilluns i dimarts tancat

C/ BARRI MOLINET N.16 17256 - PALS COSTA BRAVA - CATALUNYA - TELF. (+34) 972.636976 - restaurant@pahissadelmas.com

Diseny web - xdesign.barcelona

Fotograf: David Martinez