La Carta

Una experiencia para tu paladar

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Una carta inspirada en el campo y la gran calidad de nuestros productos.
Una masía con mucha historia, rodeada de arrozales y con cultivo propio de arroz.
Un proyecto familiar fruto del amor y el esfuerzo.

ENTRANTES

½ ración
Croquetas de jamón, col lombarda agridulce y garnacha 13.40€ / 18.40€
Anchoas J. Callol con pan con tomate 15.90€ / 21.50€
Foie mi-cuit, pimiento rojo, fresa y pimienta rosa 15.90€ / 21.90€
Pasta negra, carpaccio de gambas, hinojo y azafrán 14.80€ / 20.80€
Tartar de atún, remolacha y aceituna de Kalamata 16.90€ / 23.90€
Huevos cocidos con su cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas 14.80€ / 20.10€
Sopa de cebolla, tomillo y queso de Reixagó 13.60€ / 18.50€
Tubérculos, consomé de foie, huevos de codorniz y tare 15.60€ / 20.70€
Alcachofas, lengua de ternera, pasta de hojaldre, naranja y rúcula 15.30€ / 20.50€
Jamón ibérico con pan con tomate 17.10€ / 29.10€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals 16.90€
Judías “del ganxet”, tripa de bacalao a la catalana, morcilla y cigalas 16.10€ / 21.50€
Endivia a la miel, carpaccio de bacalao, cortezas picantes y pesto de rúcula 14.60€ / 20.80€

PESCADOS

Penegal, patata con azafrán, bisque de mejillones y crujiente de arroz y cúrcuma 28.90€
Rape con trompetas de la muerte secas y romesco negro 33.50€.
Merluza de palangre, salsa untuosa de hierbas, morcilla negra y erizos de mar 27.80€

CARNES

Canelón de pollo de corral, bechamel ligada con arroz y fondo de puerros asados 27.90€
Filete de ternera de Girona, patata tenedor, salsa fricandó y mantequilla de perejil 34.50€
Pierna de cordero sin trabajo, zanahoria, miel y romero 28.50€

El arroz de cosecha propia

El arroz de cosecha propia es un proyecto que empezamos el año 2016, junto con la familia Grassot propietaria del arroz del Estany de Pals, los que llevan muchos años cultivando las tierras de nuestra masía, el Mas Pou de Pals.

Desafortunadamente, debido a la extrema sequía que sufrimos, el año pasado no pudimos cultivar nuestro propio arroz, pero seguimos ofreciendo el arroz del Estany de Pals de otros arrozales del mismo municipio.

ARROZ

Arroz con gambas 30.50€
Arroz de pescado de roca, mejillones y azafrán 28.10€
Arroz de jabalí y foie 29.50€
Arroz de setas y pollo de corral 28.80€

POSTRES

Naranja y bebida de pobre 10.50€
Recuit de la Nuri, manzana de Torroella y butifarra dulce 9.50€
Coco, fruta de la pasión, crema catalana y menta 10.50€
Sabayón de chocolate 70%, plátano, avellana y leche merengada 11.50€
Arandanos, leche de oveja, espuma de crema catalana y caramelo 10.50€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals 16.90€

  • Podrán disfrutar de su estancia en el restaurante hasta las 17h ( servicio mediodía) y las 00h ( servicio noche). Gracias.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Mesa completa
Menú servido hasta las 14:30h y hasta las 21:30h
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Endivia a la miel, alcachofas, cortezas picantes y pesto de rúcula
Tartar de atún, remolacha y aceituna de Kalamata
Huevos cocidos con su cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas
Arroz de tripa de bacalao a la catalana, morcilla y judías “del ganxet”
Penegal, patata con azafrán, bisque de mejillones y crujiente de arroz y cúrcuma
Pierna de cordero sin trabajo, zanahoria, miel y romero
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Naranja y bebida de pobre Sabayón de chocolate 70%, plátano, avellana y leche merengada
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78.00€ por persona (Bebidas no incluidas)

Vale regalo menú
degustación

Para dos personas 210 €
Todo incluido

restaurant@pahissadelmas.com

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Horarios

Abrimos de miércoles a domingo.
Cerrado domingo noche, lunes y martes.

© Pahissa del Mas... abril 18, 2024 22:14

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Fotógrafo - David Martínez