La Carta
Una experiencia para tu paladar
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Una masía con mucha historia, rodeada de arrozales y con cultivo propio de arroz.
Un proyecto familiar fruto del amor y el esfuerzo.
ENTRANTES
½ ración
Anchoas J. Callol acompañadas con pan con tomate – 15.90€ / 23.50€
Jamón ibérico acompañado de pan con tomate – 19.50€ / 31.10€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals – 17.90€
Croquetas de jamón, chutney de tomate, haba tonka y tomillo limón – 13.40€ / 19.40€
Carpaccio de manitas y papada de cerdo Duroc, zanahoria, caracol bover y vinagreta de ñora – 14.90€ / 19.20€
Huevos cocidos en su cáscara, patata escalivada, crema de foie y polvo de setas – 15.80€ / 20.10€
Menestra de verduras, dashi de tomate, queso azul y espuma de cebolla lionesa – 14.80€ / 19.20€
Foie micuit, pimiento rojo, fresa y pimienta rosa – 15.90€ / 22.90€
Pasta verde, pesto de espinacas, concassé de calabacín, aceituna Kalamata y pipas de calabaza – 14.70€ / 19.30€
Crema untuosa de calabacín, esqueixada de bacalao, mousse de garbanzos y algas – 14.40€ / 19.30€
Tartar de remolacha, bonito marinado, kumquats y romesco rojo – 14.60€ / 19.60€
Hojas tiernas, verduras crudas y encurtidas, queso de cabra y fruta de la pasión – 14.70€ / 19.50€
PESCADOS
Rape con trompetas de la muerte, romesco negro y fondo oscuro – 34.50€
Merluza de palangre con verduras encurtidas, toffee de verduras asadas y membrillo – 27.80€
Pulpo de roca, cremoso de aguacate, xató de lechuga de mar, aceituna Kalamata y albahaca – 27.90€
CARNES
Meloso de ternera con patata picante, remolacha Chioggia y vinagre de arroz del Molí de Pals – 28.70€
Paletilla de cordero melosa, samfaina en texturas y pimienta verde – 30.80€
Solomillo de buey raza frisona, patata tenedor, tomate seco y shiitake escabechado – 37.90€
El arroz de cosecha propia
El arroz de cosecha propia es un proyecto que empezamos el año 2016, junto con la familia Grassot propietaria del arroz del Estany de Pals, los que llevan muchos años cultivando las tierras de nuestra masía, el Mas Pou de Pals.
ARROZ
Arroz de pescado de roca, mejillones y azafrán – 28.10€
Arroz de pulpo y trompetas de la muerte – 29.50€
Arroz con muslo de pollo de corral, judía verde y romero – 28.50€
Arroz de jabalí y foie – 29.90€
POSTRES
Granizado de frutos rojos, yogur, limón y menta – 11.00€
Coco, fruta de la pasión, licor de crema catalana y menta – 11.00€
Chocolate 70%, avellanas, cacao, caramelo, crujiente de arroz y nibs – 12.00€
Manzana de Torroella, yogur, Chartreuse y lima – 11.00€
Mousse de café, espuma de crema catalana y salsa Suzette – 11.00€
Requesón de la Nuri, manzana de Torroella y butifarra dulce – 10.00€
Surtido de quesos catalanes con confituras del Molí de Pals – 17.90€
Podrán disfrutar de su estancia en el restaurante hasta las 17h ( servicio mediodía) y las 00h ( servicio noche). Gracias.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Tartar de remolacha, bonito marinado, kumquats y romesco rojo
Huevos cocidos en su cáscara, patata asada, crema de foie y polvo de setas
Merluza de palangre con verduras encurtidas, toffee de verduras asadas y membrillo
Arroz con muslo de pollo de corral, judía verde y romero
Meloso de ternera con patata picante, remolacha Chioggia y vinagre de arroz del Molino de Pals
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Granizado de frutos rojos, yogur, limón y menta
Chocolate 70 %, avellanas, cacao, caramelo, crujiente de arroz y nibs
82.00€
Precio por persona. Bebidas no incluidas
Menú servido hasta las 14:30h y hasta las 21:30h
