Val regal menú
degustació
Per a dues persones 220 €
Tot inclòs
La Carta
UNA EXPERIÈNCIA PER Al TEU PALADAR
...
Una carta inspirada en el camp i la gran qualitat dels nostres productes.
Una masia amb molta història, envoltada d’arrossars i amb cultiu propi d’arròs.
Un projecte familiar fruit de l’amor i l’esforç.
ENTRANTS
½ ració
Anxoves J. Callol acompanyades amb pa amb tomàquet – 15.90€ / 23.50€
Pernil acompanyat amb pa amb tomàquet – 18.50€ / 29.10€
Assortiment de formatges catalans amb confitures del Molí de Pals – 17.90€
Croquetes de pernil, poma de Torroella al forn, vi de Porto i canyella – 13.40€ / 19.40€
Carpaccio de peus de porc i papada de porc Duroc, pastanaga, cargol bover i vinagreta a la nyora – 14.90€ / 19.20€
Ous cuits amb closca, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets – 15.80€ / 20.10€
Menestra de verdures, xampinyons, mini ronyons de conill i escudella vermella – 14.80€ / 19.20€
Foie micuit, agredolç de pebrot groc, coco i cúrcuma – 15.90€ / 22.90€
Pasta verda amb festucs, parmesà, oliva de Kalamata i alfàbrega – 14.70€ / 19.30€
Royal de carbassa, gamba blanca, consomé de marisc, kumquats i fonoll – 13.90€ / 18.70€
Fulles amargues, carpaccio de bacallà, pesto de ruca i cornes picants – 15.10€ / 20.10€
PEIX
Rap amb trompetes de la mort, romesco negre i fons fosc – 34.50€
Lluç de palangre, espinacs a la catalana, crema de nyàmeres i emulsió a la llauna – 27.80€
Morro de bacallà, crema de coliflor escalivada, espagueti d’arròs amb julivert i encurtits – 30.50€
CARN
Caneló de pollastre de pagès, beixamel lligada amb arròs del nostre camp, porro i anís – 25.90€
Espatlla de xai amb remolatxa, mel i romaní – 29.80€
Filet de bou raça frisona, patata a la forquilla, cebetes a l’Oporto i oli d’herbes aromàtiques – 36.90€
L'arròs de collita pròpia
L’arròs de collita pròpia és un projecte que vàrem començar l’any 2016, juntament amb la família Grassot propietària de l’arròs de l’Estany de Pals, els quals porten molts anys conreant les terres de la nostra masia, el Mas Pou de Pals.
ARRÒS DEL NOSTRE CAMP
Arròs de peix de roca, musclos i safrà – 28.10€
Arròs de pop i trompetes de la mort – 29.50€
Arròs amb cuixa de pollastre de pagès, mongeta verda i romaní – 28.50€
Arròs de senglar i foie – 29.90€
POSTRES
Taronja i beguda de pobre – 10€
Coco, fruita de la passió, licor de crema catalana i menta – 11€
Xocolata 70 %, avellana, cruixent d’arròs amb cacau i nibs – 12€
Baba en conserva, escuma de chantillí i crema anglesa amb caramel salat – 11€
Recuit de la Nuri, poma de Torroella i botifarra dolça – 10€
Assortiment de formatges catalans amb confitures del Molí de Pals – 17.90€
Podran gaudir de la seva estada al restaurant fins les 17h ( servei migdia) i fins les 00 ( servei nit). Gràcies.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Carpaccio de peus de porc i papada de porc Duroc, pastanaga, cargol bover i vinagreta a la nyora
Royal de carbassa, gamba blanca, consomé de marisc, kumquats i fonoll
Ous cuits amb closca, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
Morro de bacallà, crema de coliflor escalivada, espagueti d’arròs amb julivert i encurtits
Arròs de pop i trompetes de la mort
Espatlla de xai amb remolatxa, mel i romaní
Taronja i beguda de pobre
Xocolata 70 %, avellana, cruixent d’arròs amb cacau i nibs
Preu: 82€
Royal de carbassa, gamba blanca, consomé de marisc, kumquats i fonoll
Ous cuits amb closca, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
Morro de bacallà, crema de coliflor escalivada, espagueti d’arròs amb julivert i encurtits
Arròs de pop i trompetes de la mort
Espatlla de xai amb remolatxa, mel i romaní
Taronja i beguda de pobre
Xocolata 70 %, avellana, cruixent d’arròs amb cacau i nibs
Preu: 82€
Val regal menú
© Pahissa del Mas... March 10, 2026 20:11
C/ BARRI MOLINET N.16 17256 - PALS COSTA BRAVA - CATALUNYA - TELF. (+34) 972.636976 - restaurant@pahissadelmas.com
