Val regal menú
degustació
Per a dues persones 220 €
Tot inclòs
La Carta
UNA EXPERIÈNCIA PER Al TEU PALADAR
...
Una carta inspirada en el camp i la gran qualitat dels nostres productes.
Una masia amb molta història, envoltada d’arrossars i amb cultiu propi d’arròs.
Un projecte familiar fruit de l’amor i l’esforç.
ENTRANTS
½ ración
Croquetes de pernil, agredolç de pinya, vainilla i xili – 13.40€ / 19.40€
Anxoves J. Callol amb pa amb tomàquet – 15.90€ / 22.50€
Foie mi cuit, poma de Torroella, porto i julivert – 15.90€ / 22.90€
Sopa untuosa de tomàquet cor de bou, pularda escabetxada, tàperes i enciam de mar – 14.40€ / 18.50€
Tàrtar de remolatxa, formatge de cabra, ous de salmó i créixens – 14.60€ / 18.60€
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets – 15.80€ / 20.10€
Minestra de verdures, carpaccio de gambes i dashi de ceba de Figueres – 14.90€ / 19.20€
Fulles tendres, verdures encurtides, formatge blau de Jutglar i fruita de la passió – 14.70€ / 19.50€
Pasta verda, duxelle de ceps, mini carbassons i anís estrellat – 13.40€ / 18.90€
Pernil d’aglà amb pa amb tomàquet – 17.10€ / 29.10€
Assortiment de formatges catalans amb confitures del Molí de Pals – 17.90€
PEIX
Lluç de palangre, agredolç de pebrot vermell, cireres amb Frangelico i salicornia – 27.80€
Rap amb trompetes de la mort, fondo fosc i romesco negre – 33.50€
Pop de roca de Palamós, verdures escalivades, oliva dolça de kalamata i germinats – 26.90€
CARN
Melós de vedella, financer de ratafia, codony i pesto de ruca – 27.50€
Filet de vedella de Girona, cendra de porro, cabdell escabetxat amb piparres i parmesà – 35.90€
Pollastre de pagès amb gambes, safrà i anís – 26.50€
L'arròs de collita pròpia
L’arròs de collita pròpia és un projecte que vàrem començar l’any 2016, juntament amb la família Grassot propietària de l’arròs de l’Estany de Pals, els quals porten molts anys conreant les terres de la nostra masia, el Mas Pou de Pals.
ARRÒS DEL NOSTRE CAMP
Arròs de gambes – 30.50€
Arròs de peix de roca, musclos i safrà – 28.10€
Arròs de senglar i foie – 29.90€
Arròs de galta de vedella, mongetes verdes i romaní – 28.60€
POSTRES
“Carrot cake”, escuma de crème brûlée i gingebre – 10.50€
Xocolata 70%, strudel d’avellana, te vermell i fulleti d’arròs – 11.50€
Granissat de fruits vermells, iogurt, confitura de llimona amarga i menta – 10.50€
Recuit de la Nuri, poma de Torroella i botifarra dolça – 9.50€
Coco, fruita de la passió, licor de crema catalana – 10.50€
Assortiment de formatges Catalans amb confitures del Molí de Pals – 17.90€
Podran gaudir de la seva estada al restaurant fins les 17h ( servei migdia) i fins les 00 ( servei nit). Gràcies.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Sopa untuosa de tomàquet cor de bou, pularda escabetxada, tàperes i enciam de mar
Tàrtar de remolatxa, formatge de cabra, ous de salmó i créixens
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
Lluç de palangre, agredolç de pebrot vermell, cireres amb Frangelico i salicòrnia
Arròs de pop de roca amb trompetes de la mort
Melós de vedella, financer de ratafia, codony i pesto de ruca
_________
Granissat de fruits vermells, iogurt, confitura de llimona amarga i menta
Xocolata 70 %, strudel d’avellana, te vermell i fulleti d’arròs
***
79.00€ per persona (Begudes no incloses)
***
Tàrtar de remolatxa, formatge de cabra, ous de salmó i créixens
Ous cuits amb clova, patata escalivada, crema de foie i pols de bolets
Lluç de palangre, agredolç de pebrot vermell, cireres amb Frangelico i salicòrnia
Arròs de pop de roca amb trompetes de la mort
Melós de vedella, financer de ratafia, codony i pesto de ruca
_________
Granissat de fruits vermells, iogurt, confitura de llimona amarga i menta
Xocolata 70 %, strudel d’avellana, te vermell i fulleti d’arròs
***
79.00€ per persona (Begudes no incloses)
***
Val regal menú
© Pahissa del Mas... June 19, 2025 06:03
C/ BARRI MOLINET N.16 17256 - PALS COSTA BRAVA - CATALUNYA - TELF. (+34) 972.636976 - restaurant@pahissadelmas.com
